เทคนิคและเคล็ดลับการทำมาการอง ให้สมบูรณ์แบบ

ปล่อยให้มาการองที่ยังไม่ได้อบที่บีบแล้วพัก ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ขั้นตอนนี้จะทำให้ฝา “แห้ง” และช่วยให้ขึ้นอย่างเหมาะสมในภายหลังเมื่ออบ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิระหว่าง 275° ถึง 300°F (135-150°C) เตาอบแต่ละเตาอบมีการทำงานที่แตกต่างกัน ทำ มา การ อง ดังนั้นขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์ภายในเตาอบเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิที่แท้จริงของเตาอบของคุณ วิธี ทำ มา การ อง อุณหภูมิของเตาอบบางเตาอบสามารถลดลงได้มากถึง 25°F ซึ่งมากพอที่จะทำให้มาการองเสียหายได้ เมื่อนำ มาการอง เข้าอบ ควบคุมอุณหภูมิให้ดี สูตรมาการอง เนื่องจากอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้ มาการอง แตกหรือไม่สมบูรณ์แบบ 

อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ที่ 275°F (135°C) เป็นเวลา 14 นาที เวลาในการทำเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 13 ถึง 18 นาที ตั้งแต่นาทีที่ 12 เป็นต้นไป ให้จับตาดูอย่างใกล้ชิด และหลีกเลี่ยงการเปิดประตูเตาอบก่อนหน้านั้น มาการองจะพร้อมเมื่อดูแห้งและเป็นเนื้อด้าน การอบน้อยเกินไปจะทำให้พวกมันดู “เปียก” ขณะที่พวกมันเย็นตัวลง 

มาการองเชลล์ที่ยังไม่อบจะแกะออกจากกระดาษได้ยากเช่นกัน