แนะนำเลมอนทาร์ต

• ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน สองสามครั้งเพื่อผสม
• ใส่เนยเย็นหั่นเต๋าและชีพจรจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษขนมปังหยาบ
• ในชามขนาดเล็ก ผสมไข่แดงและน้ำเย็นเข้าด้วยกัน
• ขณะที่เครื่องเตรียมอาหารทำงานอยู่ ให้เทส่วนผสมไข่แดงผ่านท่อป้อนอาหาร ดำเนินการต่อไปจนกว่าแป้งจะเข้ากันเป็นก้อน
• หมุนแป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วปั้นให้เป็นแผ่น ห่อด้วยพลาสติกแร็ปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที

สำหรับไส้มะนาว:

• ในชาม ตีไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี
• เติมผิวเลมอน น้ำมะนาว เฮฟวี่ครีม และแป้งลงไป ปัดจนเนียนและเข้ากันดี กันไว้.

การประกอบทาร์ตเลมอน:

• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)
• แผ่แป้งขนมแช่เย็นลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยเป็นวงกลมขนาดใหญ่พอที่จะใส่ลงในถาดทาร์ตขนาด 9 นิ้วที่มีก้นแบบถอดได้
• ค่อยๆ ย้ายแป้งไปที่ถาดทาร์ต โดยกดลงไปที่ขอบ ตัดแป้งส่วนเกินออก
• ใช้ส้อมแทงด้านล่างของเปลือกโลกเพื่อป้องกันไม่ให้พองตัวขณะอบ
• วางแผ่นกระดาษรองอบไว้บนเปลือกโลก แล้วใส่น้ำหนักพายหรือถั่วแห้งลงไปเพื่อทำให้เปลือกอบแบบคนตาบอด ซึ่งช่วยรักษารูปร่างของมัน อบประมาณ 15 นาที
• นำพิมและกระดาษรองอบออก จากนั้นเท ครีมเลม่อน ในแป้งทาร์ตที่อบบางส่วน
• อบต่ออีก 25-30 นาที หรือจนไส้อยู่ตัวและขอบของเปลือกเป็นสีทอง
• ปล่อยให้ทาร์ตเลมอนเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
• ก่อนเสิร์ฟ โรยด้านบนด้วยน้ำตาลไอซ์ซิ่ง คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับวิปครีมปริมาณเล็กน้อยได้หากต้องการ