วิธีทำ Macaron ขนมของฝรั่งเศสที่อร่อยแสนอร่อย
มาการอง วิธีทำ Macaron คือขนมหวานแบบฝรั่งเศสที่มีรสชาติหวานนุ่มและกรอบพร้อมกับระลึกกลิ่นหอมหวาน ขนมมาการอง มักจะมีชั้นครีมสีสันต่าง ๆ และมีรสชาติต่าง ๆ ให้เลือกกิน ในบทความนี้เราจะเรียนรู้วิธีทำ มาการองและเรื่องราวที่ทำให้ มาการอง แตกต่างกันในแต่ละประเทศ
รวมถึงความสำคัญในการใส่ใจในขั้นตอนการทำ มาการอง วิธีทำ
วิธีทำ Macaron ขั้นตอนเบื้องต้น
มาการอง คือขนมที่มีขั้นตอนการทำที่ซับซ้อน แต่มีความอร่อยมากในทุกคำ ดังนั้น ในส่วนนี้เราจะแนะนำขั้นตอนต้นๆ มาการอง วิธีทำ
- การเตรียมส่วนผสม: ใช้ไข่ขาวและน้ำตาลผสมกันจนเข้ากันอย่างดี และเตรียมผงอัลมอนด์, น้ำตาล และไข่ขาวสด.
- การผสมส่วนผสม: คนส่วนผสมในขั้นตอนที่ 1 เข้าด้วยกันและเติมสีให้แต่ละส่วนตามต้องการ.
- การบีบพิมพ์และอบ: บีบ Macaron ลงในแผ่นอบและอบที่อุณหภูมิที่เหมาะสม.
Macaron แบบดั้งเดิมสุดคลาสสิค
แม้ว่า มาการอง เป็นขนมของฝรั่งเศส แต่มีความแตกต่างในแต่ละประเทศ มา กา ลอง อย่างเฉพาะเจาะจง นี่คือตัวอย่างของ มาการอง ที่มีลักษณะ วิธี ทำ มา การ อง เฉพาะของแต่ละประเทศ เมืองและภูมิภาคต่างๆ ในฝรั่งเศสอ้างสิทธิ์ในประวัติศาสตร์และรูปแบบต่างๆ ที่ยาวนาน โดยเฉพาะเมืองลอร์เรน (น็องซีและบูเลย์) แคว้นบาสก์ (แซงต์-ฌอง-เดอ-ลูซ) แซงต์เอมิลียง อาเมียงส์ มงต์มอริยง และ แซงต์ครัวซ์ในเบอร์กันดี
Macarons d’Amiens ผลิตในอาเมียงส์ มาการอง วิธีทำ เป็นมาการองประเภทบิสกิตทรงกลมขนาดเล็ก ทำจากอัลมอนด์บด ผลไม้ และน้ำผึ้ง เมือง มงต์มอริยง เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของ ขนมมากาลอง และมีพิพิธภัณฑ์ที่จัดแสดงมาการองโดยเฉพาะ Maison Rannou-Métivier เป็นร้านเบเกอรี่มาการองที่เก่าแก่ที่สุดใน Montmorillon ย้อนหลังไปถึงปี 1920 สูตรดั้งเดิมสำหรับ มาการอง Montmorillon สูตรมาการอง ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมานานกว่า 150 ปี
มาการองในรูปแบบของประเทศต่างๆ
- อินเดีย
ในรัฐทมิฬนาฑูมีมาการองหลากหลายชนิดซึ่งทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนอัลมอนด์ โดยดัดแปลงมาจากมาการองที่นำมาใช้ในสมัยอาณานิคม
- ญี่ปุ่น
มาการองในญี่ปุ่นเป็นขนมยอดนิยมที่เรียกว่าマカロン( มาการอง ) นอกจากนี้ยังมีมาการอง อีกเวอร์ชันหนึ่งที่มีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลาย ซึ่ง ใช้แทนแป้งถั่วสำหรับอัลมอนด์และ เครื่องปรุง สไตล์ วากาชิ มาการอง และมักนำเสนอในแฟชั่นญี่ปุ่นผ่านอุปกรณ์เสริมโทรศัพท์มือถือ สติกเกอร์ และเครื่องสำอางที่มุ่งเป้าไปที่ผู้หญิง
- สวิตเซอร์แลนด์
ในสวิตเซอร์แลนด์ Luxemburgerli (หรือลักเซมเบิร์ก) แบรนด์ของมาการองที่ผลิตโดย Confiserie Sprüngli ประกอบด้วยเมอแรงค์อัลมอนด์ 2 แผ่น พร้อมด้วยบัตเตอร์ครีมที่สอดไส้รสชาติต่างๆ มากมาย มาการอง มีขนาดเล็กและเบากว่ามาการองจากที่อื่นๆ
- สหรัฐ
เชฟทำขนมในสหรัฐอเมริกาได้ทำมาการองแบบคลาสสิคให้ครอบคลุม รสชาติ ที่หลากหลาย เช่น ช็อกโกแลตชิปมิ้นต์ เนยถั่วและเยลลี่ สนิกเกอร์ แชมเปญพีช พิสตาชิโอ สตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก ข้าวโพดหวาน เพรทเซลเค็ม เนยถั่วช็อคโกแลต ลูกเกดข้าวโอ๊ต อ้อยขนม อบเชย เมเปิ้ลเบคอน ฟักทอง และป๊อปคอร์นคาราเมลเค็ม
- เกาหลีใต้
นอกจาก ขนม มา กา ลอง แล้ว Fat-carons (มาการองหนา) หรือที่เรียกว่า ttungcarons ยัง ถูกคิดค้นและได้รับความนิยมในเกาหลีใต้อีกด้วย ช่างทำขนมปังจงใจเติมไส้มาการองจนล้นและตกแต่งในภายหลังด้วย รูปร่างหน้าตาอาจดูคล้ายกับแซนด์วิชไอศกรีมลูกเล็กมากกว่า
มาการอง วิธีทำที่น่าสนใจไปทั่วโลก
macaron หรือขนมหวานแบบฝรั่งเศสมีหลายรูปแบบและรสชาติที่มีอินสไปเรชันในทั่วโลก มาการอง วิธีทำ แต่ละรูปแบบและรสชาติมีเอกลักษณ์ของตัวเองที่น่าสนใจ ซึ่งจุดเด่น เอกลักษณ์ และ วิธีทำมาการอง อาจมีความแตกต่างกันไปของแต่ละประเทศ และ การนำเสนอรูปแบบของมาการองอาจมีการเปลี่ยนแปลงไปตามยุคตามความทันสมัยและการนำเสนอของประเทศนั้นๆอีกด้วย มากาลอง เป็นขนมหวานที่หลากหลายรูปแบบและรสชาติที่มีความเป็นมิตรและน่ารัก ไม่ว่าคุณจะเลือกรับประทาน มาการอง หรือทำเอง มันเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจทางรสสำหรับคนหลายคนทั่วโลก.
อ่านบทความเพิ่มเติม : มาการอง ร้านไหนอร่อย
เครดิต : macaroonworld.com